作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：

（1）“綠色”貯藏 在果品氣調(diào)貯藏過程中，由于低溫、低氧和相對(duì)較高的二氧化碳的相互作用，基本可以抑制侵染性病害的發(fā)生，貯藏過程中基本不用化學(xué)藥物進(jìn)行防腐處理。
（2）保鮮效果好 多數(shù)中晚熟蘋果及鴨梨、黃縣長(zhǎng)把梨、庫爾勒香梨等水果經(jīng)長(zhǎng)期貯藏（如6～8個(gè)月以上，甚至更長(zhǎng)）后，仍然色澤艷麗，果柄青綠、風(fēng)味純正、外觀豐滿，與剛采收時(shí)相差無幾。以蘋果為例，氣調(diào)貯藏后果肉硬度、可滴定酸等指標(biāo)明顯高于同期冷藏的果實(shí)。
（3）貯藏?fù)p耗低 氣調(diào)貯藏尤其是氣調(diào)庫貯藏，嚴(yán)格控制庫內(nèi)溫、濕度及氧和二氧化碳等氣體成分，有效地抑制了果實(shí)的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，貯藏期間因失水、腐爛等造成的損耗大大降低。據(jù)河南生物研究所對(duì)獼猴桃的觀察，在貯藏期相同的條件下，普通冷藏的損耗高達(dá)15%～20%，而氣調(diào)貯藏總損失不足4%。
（4）貨架期長(zhǎng) 經(jīng)氣調(diào)貯藏后的水果由于長(zhǎng)期處于低氧和較高二氧化碳作用，在解除氣調(diào)狀態(tài)后，仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的“滯后效應(yīng)”。據(jù)陜西在蘋果上的試驗(yàn)表明，一般認(rèn)為在保持相同質(zhì)量的前提下，氣調(diào)貯藏的貨架期是冷藏的2～3倍。另外，在相同貯藏時(shí)間的條件下，氣調(diào)貯藏的果實(shí)出庫后比冷藏具有更長(zhǎng)的“壽命”，便于果實(shí)長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷。
（5）貯藏的時(shí)間比較長(zhǎng) 氣調(diào)貯藏綜合了低溫（冷藏）和調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境氣體成分兩方面的技術(shù)，極大程度地抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，使得果品貯藏期得以較大程度地延長(zhǎng)。