作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
在我們經(jīng)常做的冷庫當(dāng)中，不僅僅是接觸了很多種冷庫，很多種冷庫價格，還有冷庫食品的包裝是和所保護(hù)的貨物一樣地多種多樣,但在任何情況下它不僅要能耐低溫,還要能滿足適宜作食品包裝的特殊要求,今天我們就介紹一下冷庫食品包裝的種類，例如:
l 阻止有毒物質(zhì)進(jìn)到食品中。選擇頭道和二道包裝材料都要能防止有毒物和污染物的進(jìn)入
l 不起化學(xué)作用并穩(wěn)定。材料應(yīng)能經(jīng)受溫度低到40℃也能經(jīng)受高溫(例能承受烘烤爐溫的紙盒和鋁箔盒用于沸水的蒸煮袋等)。材料的強度和性能都應(yīng)能適應(yīng)這樣寬廣的溫度范圍,在低溫下不發(fā)脆。在可能使用液體或固體二氧化碳作凍結(jié)食品運輸?shù)闹评鋭r,包裝及粘貼劑應(yīng)能耐受-79℃的低溫。
l 能抵抗感染及氣味。某些產(chǎn)品,特別是含有脂肪、巧克力或香料的產(chǎn)品容易受到感染和吸收氣味包裝應(yīng)經(jīng)過仔細(xì)試驗(采用加速貯存檢驗法)以保證不致出現(xiàn)感染。
l 防止細(xì)菌污染及灰塵。不透,或根本不透水蒸氣、氧氣及其他揮發(fā)物,也不會透進(jìn)從周圍環(huán)境中所過來的氣味。如果包裝不是比較不透氣而且不緊貼,許多產(chǎn)品在冷藏條件下就要脫水。肉類產(chǎn)品和糖果特別容易脫水。
l 能在自動包裝系統(tǒng)中使用。包裝能夠適應(yīng)高速生產(chǎn)變得越來越重要。紙箱通常比聚乙烯袋更適宜于自動生產(chǎn)線,但后者可使用成形灌裝封口技術(shù)。
l 要有適當(dāng)?shù)拇笮∨c形狀以便在零售柜中陳列。包裝的設(shè)計要使其圖形容易在零售陳列柜中看到。包裝的尺寸是既要有大的圖象表面又要能充分利用陳列柜的面積。
l 外部包裝箱應(yīng)有適當(dāng)?shù)某叽缗c形狀以利用托盤的容積。隨著冷庫的機械化和基建投資不斷增加,外包裝箱應(yīng)成為有效利用空間的托盤堆碼形式。
l 要容易打開并能重新封閉。包裝上設(shè)置易于開啟措施的價值一直有爭論。它略為增加包裝的成本并有效利用空間的托盤堆碼形降低包裝的強度,但受到顧客的歡迎。使用可再封閉和可折疊的包裝可以更好的利用家庭冰箱中凍食品貯藏間和家用凍食品柜的空間。
除上述一般要求之外,凍食品包裝還要考慮的其他因素是：
l 能使包裝內(nèi)的物品快速凍結(jié)(當(dāng)然已經(jīng)是單體凍結(jié)的產(chǎn)品便不需要)
l 能耐水、弱酸和含油產(chǎn)品。成問題的是拖面糊的油炸魚
l 包裝材料不會粘住包裝內(nèi)的物品。包裝上如不使用合適的涂層就可能出現(xiàn)粘連
l 具有隔熱性能,這對冰凍酒味果汁產(chǎn)品特別重要
l 能抵抗升華和脫水。多種產(chǎn)品易于受到這些困難的干擾。特別困難的是保證透明包裝在貯存時不致變得模糊不清。
l 能夠緊密包住產(chǎn)品,使包裝內(nèi)空氣比較少,從而在貯存時減少升華
l 必要時應(yīng)能不透亮。
l 應(yīng)有很高的反射能力,以減少在零售柜中陳列時由于輻射而來的熱量
l 應(yīng)對微波有很好的穿透力,使在微波爐中容易回火或加熱。
關(guān)于冷庫食品包裝的問題,因篇幅所限,待在以后的文章在進(jìn)行詳細(xì)的介紹，或是您可與北京聚鑫制冷聯(lián)系，為您提供更專業(yè)的制冷知識并且可以提供更專業(yè)的冷庫價格報價。
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