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作者：聚鑫制冷日期：1970-01-01 瀏覽：

西蘭花存放在冷庫的一般可以保鮮存放30-60天左右，根據(jù)西蘭花的種類和品質(zhì)的不同保存的時(shí)間也不同。西蘭花的儲(chǔ)藏溫度一般在0~1℃，小編今天給大家介紹幾點(diǎn)利用普通果蔬保鮮冷庫進(jìn)行保存的保鮮技術(shù)。

一、保鮮技術(shù)
1.備用入果蔬保鮮冷庫貯藏的西蘭花采收時(shí)應(yīng)該選擇天氣晴朗的早晨；在采收前兩不要澆水；采收后要留有2-3輪葉片，可保護(hù)花蕾；采收有西蘭花最好選擇采收花球還未散開的，顏色淡白的。

2.采收好的西蘭花經(jīng)過精選后、冷庫建造整理好要及時(shí)放入預(yù)冷冷庫預(yù)冷。預(yù)冷主要是預(yù)防西蘭花顏色轉(zhuǎn)變或是變老和延長其保鮮時(shí)間。因?yàn)槲魈m花在采收后在20--25℃的環(huán)境下1--2天，西蘭花蕾會(huì)出現(xiàn)退綠變黃，所以最好是在采收后3--6小時(shí)內(nèi)降到1--2℃，再存入果蔬保鮮冷庫保鮮貯藏。

3.西蘭花在保鮮冷庫貯藏時(shí)，為了避免發(fā)生細(xì)菌性軟腐和霉?fàn)€，旯是花球朝下入，選用聚乙烯薄膜單個(gè)包裝，必要可以在包裝膜上打小孔，可以讓其自發(fā)氣調(diào)作用。

4.如果有需要運(yùn)輸貯藏時(shí)果蔬保鮮冷庫溫度也要求控制在0--1℃，濕度為90%--95%。在運(yùn)輸?shù)倪^程中，要求選用冷鏈冷藏庫，溫度不能高于4.5℃，西蘭花在運(yùn)輸?shù)倪^程中必須盡快運(yùn)往目的地防止在運(yùn)輸過程中時(shí)間過長，導(dǎo)致西蘭花損壞。

西蘭花是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，也是蔬菜中健康指數(shù)非?？壳暗氖卟?。西蘭花能對市場年四季供應(yīng)不斷，主要是采用果蔬保鮮冷庫保鮮。根據(jù)西蘭花的生長季節(jié)，而西蘭花采收后在自然條件很難儲(chǔ)存，如果在20℃的條件下儲(chǔ)存2天，營養(yǎng)成份開始流失，花蕾變色。為達(dá)到市場的供應(yīng)需求一般都是果蔬保鮮冷庫來儲(chǔ)存，以便隨時(shí)可供應(yīng)市場需求。對于西蘭花在果蔬保鮮冷庫儲(chǔ)存條件，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95%--100%。

二、注意事項(xiàng)
西蘭花保鮮冷庫，相對適宜溫度為0--1℃；相對適宜濕度為95%--100%。西蘭花對低溫比較敏感，溫度不能低于0℃，避免西蘭花受凍導(dǎo)致花蕾變色，品質(zhì)變差，同時(shí)濕度也不能過低，避免因失水而萎蔫。

以上就是小編今天給大家?guī)淼膬?nèi)容，希望能幫助到大家。如有幫助到您，還請繼續(xù)關(guān)注聚鑫宏業(yè)~~！

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